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Versione | pag. 255 n. 138 → Ricette romane

ALIAS

Pagina numero: 255

Versione numero: 138

Ricette romane

Per conservare i pesci fritti
Nel medesimo tempo in cui si friggono e si sollevano, saranno cosparsi con aceto caldo.

Per conservare a lungo l’uva
Raccoglierai l’uva dalla vite, scalderai acqua pluviale, e la metterai nel vaso nel quale metterai anche l’uva, e la riporrai in un luogo fresco al quale il sole non ha accesso. E darai quell’acqua stessa ai malati, al posto dell’idromele (idromele = sorta di sidro di mela”).

Versione tratta da: Apicio
Pag. 255 n. 138

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